Ogni singolo scorcio di Podere Tovari rappresenta un connubio di tradizione e modernità, in cui lasciarsi trasportare senza fretta, assaporando quel che la natura offre unitamente alla maestria dell’uomo. In tale prospettiva, nasce il ristorante La Cucina del Podere, realizzato nel fabbricato principale denominato “Stanghetta” in quelle che un tempo erano le stalle delle vitelle. Ogni locale del Loggiato ha una sua identità. La vista mozzafiato sulla valle è incastonata in una location di salette ideate dalla sapiente combinazione di concetti antichi nell’ottica di una rivisitazione contemporanea, conferisce al ristorante il fascino esperienziale dello sposalizio tra moderno e antico. Il tutto garantito dalla riservatezza di una gestione attenta alle esigenze dei suoi ospiti. Nel cuore della nostra storia, troviamo un luogo sacro, la cucina: il fulcro della vita domestica, dove tradizioni e sapori si intrecciano in un abbraccio caloroso. Il nostro ristorante prende il nome proprio da questa stanza magica, la stessa che un tempo accoglieva le famiglie dei mezzadri, dove il grande camino pulsava di vita e calore. Se sei alla ricerca di un ristorante di carne e di pesce a Sansepolcro e Arezzo, vieni da Podere Tovari.
L’antico camino, il suo paiolo, non erano soltanto uno strumento di cottura, ma rappresentavano anche un rituale quotidiano: tornare dai campi, scaldarsi vicino al fuoco, condividere un pasto ricco di amore e fatica. Le seggiole ai lati del caminetto accoglievano gli uomini, mentre la moglie del mezzadro si occupava di accendere il fuoco per iniziare una giornata in cucina, per la famiglia, gli ospiti, senza risparmio.
Il forno a legna, un vero gioiello del ‘700, è stato riportato in vita per rivivere un’esperienza unica e indimenticabile. Qui, la temperatura varia dolcemente, permettendo di cuocere pizze fragranti, carni succulente, legumi dal sapore intenso, pane croccante e dolci deliziosi. Ogni pietanza racconta una storia, un legame con le radici toscane e la gastronomia di una volta, dove il cibo era non solo nutrimento, ma un mezzo per celebrare la vita.
Non proponiamo soltanto un ristorante, ma un viaggio sensoriale per lasciarvi trasportare indietro nel tempo e gustare piatti che sanno evocare la saggezza e le tradizioni dei nostri antenati. Ogni morso un ricordo, ogni sapore un’emozione che porterete con voi, alla riscoperta della più profonda convivialità.
Saremo lieti di farvi scoprire come i sapori dell’antichità possano illuminare anche il presente. Vi aspettiamo con le nostre ricette, pronti per offrirvi un’esperienza che rimarrà nel vostro cuore.
Tutti i profumi e gli aromi del nostro menù vengono risaltati dall’Olio del Podere.
Oggi l’olio rappresenta la produzione più importante della nostra attività ed è anche quella che curiamo con la massima attenzione, in ogni dettaglio. Per questo motivo, la degustazione accompagna ogni momento della vita del Podere, permettendo ai nostri ospiti di rendere il soggiorno un’esperienza legata al mondo dell’olio, qualunque sia il motivo della loro visita.
La degustazione di olio diventa così l’entrée del menù del nostro ristorante, mentre l’olio stesso si trasforma nel partner indispensabile del nostro chef, che utilizza esclusivamente il nostro extravergine nelle sue preparazioni. L’olio accompagna ogni piatto in tavola, esaltandone i sapori e creando un filo conduttore tra cucina e territorio.
Podere Tovari Società Agricola SRLS
Codice fiscale e R.I. AR e P.I. 02322590510
Numero REA AR 178079
CIN: IT051001B5FUJAUJB7
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