Podere Tovari nasce ad Anghiari alla fine del 2018, frutto dell’idea dei soci fondatori che hanno desiderato realizzare un progetto agricolturale e turistico innovativo. Situato nel Comune di Anghiari, nelle località “Trebbio” e “Valle Bassa”, il complesso si estende su una superficie di 38 ettari, comprendente 5 ettari di oliveto, 2,5 ettari di castagni da frutto, 6,5 ettari di terreno agricolo e 15 ettari di bosco, insieme a 9 strutture storiche.
Una tempo, la proprietà era suddivisa in tre poderi: “Trebbio”, “Stanghetta” e “Ramatone”, ognuno con la propria casa colonica e terreni annessi. Un tempo, la coltura predominante era il tabacco, come dimostrano i quattro fabbricati, utilizzati come essiccatoi. L’azienda, sin dal principio, ha voluto fondare il proprio operato sul rispetto dell’ambiente e sulla valorizzazione del territorio.
Il 2019 è stato dedicato alla ripulitura della proprietà, che giaceva in stato di abbandono. Durante questo processo, sono state valorizzate le piante esistenti, comprendenti dieci querce secolari, due delle quali di dimensioni straordinarie. Inoltre, sono state piantate oltre 700 piante di olivo monocultivar Morcone della Valtiberina e recuperati oltre 300 olivi secolari, precedentemente trascurati.
Nello stesso anno, è stato presentato un ambizioso piano di ristrutturazione agrituristica, volto a realizzare circa 40 camere e suites. I lavori di ristrutturazione sono iniziati a fine febbraio 2020, partendo dalla realizzazione di cinque camere, e si sono svolti nel rispetto delle caratteristiche originali degli edifici, preservando ogni dettaglio storico. Podere Tovari è una location per matrimoni ed eventi a Sansepolcro e Arezzo, che si contraddistingue per la sua posizione immersa nel verde e la sua cucina gourmet.
Il primo edificio restaurato è stato quello situato nel podere “Stanghetta”. In questo luogo, una grande casa contadina ospita ancora antichi elementi, come la vecchia mangiatoia, il forno a legna e la cucina tradizionale con paiolo, simbolo della vita contadina. Attraverso le storiche scale in pietra, si accede a un grande loggiato che offre una vista magnifica sulla Valtiberina.
All’interno, l’abitazione comprende un ampio soggiorno con pareti faccia vista e solai a volte. Nella zona notte sono state create cinque camere da letto, tutte dotate di servizi privati. Nel 2021, i lavori di restauro hanno proseguito nel completare ulteriori tre camere, inclusi spazi accessibili anche a persone con disabilità.
Inoltre, sono state restaurate le antiche stalle e riportata alla luce una vasca, un tempo utilizzata per il deposito delle ghiande per l’alimentazione degli animali in inverno. Su questa vasca è stata creata la prima piscina del Podere, “La Ghiandaia”.
Uno degli angoli più affascinanti è rappresentato dall’antica Tabaccaia, dove veniva essiccato il famoso Tabacco nero da sigaro Toscano. Oggi, questo spazio è dedicato a degustazioni della nostra selezione dei sigari, offrendo ai visitatori un’esperienza sensoriale unica.
Podere Tovari, ricco del suo patrimonio storico-naturalistico, si propone quale luogo di soggiorno nonché punto di incontro tra la tradizione agricola e innovazione turistica, riflettendo amore e passione dei suoi fondatori per questa terra.
Nel 2022, il Podere “Ramatone” ha vissuto un restauro straordinario capace di ridonare luce alle meraviglie di un passato denso di vita. Anche l’edificio principale, il più grande del podere, ha visto un intervento di recupero eccezionale, caratterizzato da una grande scala in ferro corten che conduce ai piani superiori. All’interno, sette camere da letto accolgono gli ospiti, con solai in travi di legno e antiche pianelle che ricordano lo splendore passato e riattualizzato delle murature contadine, con sassi a vista capaci di creare un’atmosfera rustica-elegante, tipica delle dimore toscane.
Nel cuore di questo complesso è stata realizzata una spa dedicata al benessere degli ospiti, dotata di una sauna rigenerante, una doccia emozionale e un locale tisaneria, dov’è possibile concedersi momenti di ristoro e benessere. Una piscina panoramica di circa 50 metri quadrati, situata nella vecchia letamaia, include idromassaggi e cascate, circondata da gazebo in ferro corten, ideali per gustare aperitivi o semplicemente per un’edificante lettura.
Il paesaggio circostante è la migliore espressione del vivere toscano, con ombrelloni e sdrai collocati tra il Podere Stanghetta e il Podere Ramatone. Qui, gli ospiti possono rilassarsi al sole e godere di una vista mozzafiato. Più a valle, un percorso sensoriale invita a togliersi le scarpe per passeggiare a piedi nudi, per una piena stimolazione dei punti sensoriali del piede. Questo sentiero conduce a un percorso olfattivo, dove una varietà di erbe officinali aromatiche regala profumi unici capaci di rievocare e creare ricordi.
Nel 2023 ha preso vita il ristorante “La Cucina del Podere”, collocato nel fabbricato principale “Stanghetta” e dislocato nel loggiato toscano. Le diverse aree del ristorante hanno ciascuna la propria identità: dalla loggia con vista panoramica sulla natura e la valle, alle salette interne caratterizzate da un connubio di stili antico e moderno, fino alle ex stalle delle vitelle trasformate in eleganti privè. Ogni spazio è pensato per offrire un’esperienza affascinante e riservata, dove l’arte culinaria esalta sapori autentici grazie alla ricerca di ingredienti di altissima qualità.
Tra i punti di forza della cucina emerge l’olio straordinario, rappresentato da cinque monocultivar: Leccino, Gentile di Anghiari, Frantoio, Moraiolo e Morcone. La Cinta Senese DOP arricchisce il menù, disponibile sia come carne fresca in deliziose tagliate che sotto forma di salume in fantastici taglieri. Anche la vitella, allevata allo stato brado nel territorio, garantisce prodotti genuini e dal sapore tipico dei bovini locali. A completare l’offerta ci sono uova fresche, miele della Lunigiana DOP e una selezione di vini toscani di alta qualità.
Febbraio 2024 ha rappresentato un altro passo importante per Podere Tovari con l’apertura di tre nuove sale. Il Lounge Bar, con un design industriale di lusso, offre un’area business attrezzata e confortevole. Un open space per gruppi numerosi e una spa completa di sauna e doccia emozionale arricchiscono ulteriormente l’offerta per gli ospiti.
Nel 2025, il Podere Tovari si è strutturato per accogliere anche un pubblico business e experience, creando stanze adatte a chi viaggia per lavoro e spazi dedicati a conferenze. L’obiettivo è offrire esperienze uniche, come bike tour nella splendida Val Tiberina, degustazioni di olio e vini, e caccia al tartufo, in un ambiente che celebra l’antico legame tra uomo e terra.
Podere Tovari non è solo un luogo di soggiorno; è un’esperienza di vita che celebra la civiltà contadina e i ritmi naturali, proponendo valori autentici e un lusso che si nutre di semplicità e genuinità. In questo contesto, ogni ospite trova non solo un rifugio, ma anche un’opportunità per riscoprire se stesso, immergendosi in un viaggio esperienziale capace di ristorare mente e corpo.
